Batti le labbra a Canneto Pavese

Quando lo si mangia “batte sulle labbra”: da qui la definizione dialettale cannetese Bata Lavar (in italiano Batti Labbro) o Raviolo Grande. È un agnolotto, da gustare in brodo, tipico di Canneto Pavese. La tradizione vuole che nel piatto se ne mettessero quattro al capofamiglia e agli uomini e due alle donne e ai ragazzi. Il Bata Lavar veniva così preparato poiché, nei tempi passati, in cucina non esistevano ancora le moderne attrezzature di oggi e le brave massaie del luogo si dovevano ingegnare usando il bicchiere, forma più idonea per fare gli agnolotti.