Ciliegia di Bagnaria

Le ciliegie sono il frutto di un albero della famiglia delle Rosacee, la stessa delle rose. Esitono due specie di alberi, il Prunus avium, o ciliegio dolce, e il Prunus cerasus, o ciliegio acido.

Dal primo derivano alcune centinaia di varietà differenti, che producono ciliegie: le tenerine, a polpa tenera, di colore rosso scuro con succo colorato o di colore chiaro con succo incolore, e le duracine o duroni che hanno dimensioni maggiori e polpa soda, sono di colore rosso scuro o nero con polpa rossa, o di colore rosso chiaro con polpa giallastra o rosacea.